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发布时间:2019/5/8 15:33:52  来源: bet韦德官网1946原创  阅读次数: 654

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  颜色:面条的真实颜色应该是柔和的白色,特别是白色不一定好,脸部的白色应该柔软,越接近白色,越白,这是肯定的。

  外观:悬挂表面紧凑,两端整齐,垂直提升不破。

  气味:取出面条,或者在面条的末端闻一闻,如果有小麦面粉香味,并且没有霉味或酸味的、气味。

  测试面筋力:在好的一面,用手捏住面条的两端,然后轻轻弯曲到超过5厘米的曲率。

  不均匀:面条读数应低于15%,自然破碎率不超过10%。

  卫生指标:面条应无杂质、无霉变、无异味、无害虫、无污染。

  包装:净重偏差不超过±1%,包装紧密,整齐美观,包装上应标有工厂名称、产品名称、商标、净重、生产日期、保质期。

  硬度:硬度好,咬合脆。它更强大,不容易打破。这是一个更好的面条。

  面条在传统麦田中干燥。、民间石磨小麦面粉、纯净水和面条、阳光自然风干、无添加处理、无美白剂,在很大程度上保留了小麦的天然营养和纯正口感。

  劣质面条

  1、没有口口相传

  2、不完整、不清楚

  3、污染、霉菌

  4、刺激性味道

  5、白雪公主明亮、金色亮丽

  6、煮熟很长时间、味道很难或很粘

  小作坊加工方法

  一种、增重方法:有两种方法可以淋湿新鲜面条,其中一种是加水量较多,正常面条含水量约为28%,有些小贩可以加工35%以上的面条,这样的面条味道不好,发棒。更严重的方法是加入爽身粉。以这种方式加工的面条在外观上没有区别,但是它们被损坏了。增重面条的一个重要特征是烹饪后几乎没有膨胀率。正常面条煮熟后体积为1.5-2倍。将500g普通面条煮3至4人,并加入面条。一个人可能吃不饱。2、美白方法:一些小商贩用劣质面粉加工面条,这种面粉不详(如老面条或劣质面粉),市场价格不到1元。由于颜色很差,美白剂就派上用场了。吃这些面条对人们的健康有害。

  三种、加固方法:只有最好的面粉才能制作面条,遇到面条时加入鸡蛋,制作的面条既健壮又营养。市场上出售的一些面条非常便宜,而煮沸的面条也植根于“战斗”,其中添加了增强剂,有些还使用了食品工业中禁止的“硼砂”。虽然这样加工的面条被压扁,但味道却丧失了。

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