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入口滑爽的烂面汤(桑葚)面条怎么做

发布时间:2016/6/21 10:31:36  来源: /  阅读次数: 1389
  桑葚面条

  桑葚面条食材:面粉500g 桑葚汁180g 凉水50g 西红柿2个 桑葚叶适量

  配料:花生油、精盐、葱姜适量

  准备工作:

  1.提前把桑葚洗净,摘掉根部,放沙锅里加凉水、冰糖熬成汁。桑葚与凉水、糖的比例为500g桑葚,加250g凉水,加40g冰糖。

  2.提前把葱姜切丝、西红柿切小块,把煮好的鸡蛋去皮备用。

  做法:

  1. 在面粉里加5g精盐,加180g桑葚汁和面,然后慢慢续凉水50g把面和均匀后,静止醒半小时。

  2.把面分二成二块面擀。把其中一块揉软,先用擀面仗擀成圆,再用擀面仗卷起面来擀,直到擀薄为止。

  3.用擀面仗将面折叠起来,然后切成面条。

  4.干锅加花生油,加葱姜丝爆锅,加西红柿炒汁来,加凉水烧开,放面条,开锅改中小火,煮5-6分钟,加精盐调味,加提前煮好的鸡蛋放到锅里,稍稍加温一下,加桑葚叶,关火。

  特点:爽滑、柔软,老少皆适宜。

  温馨提示:

  1.在擀面过程中,最好用细玉米面做布面,这样面不容易粘,好擀。布面要适量,不宜放太多。

  2.如果没有桑葚叶,放点其他青菜即可。

  3.桑葚全身是宝,健脾助胃消化,乌发美容,预防血管硬化,防癌抗癌,明目抗衰老。但糖尿病患者、脾虚腹泻者少吃。处于生长发育期的儿童不宜多吃。
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